新晃老蔡食品有限责任公司成立于2006年3月29日，是一家从事肉类食品加工的民营股份制企业，注册资本1000万元。公司建有一个屠宰分割车间、四个深加工车间、240吨冷冻冷藏库、综合办公大楼，拥有国内先进食品加工设备200余台套。通过了iso9001-2000国际质量管理体系认证及gb/t22000-2006/iso22000:2005食品安全管理体系认证。2007年被国家民委、财政部认定为“十一五期间少数民族产品定点生产企业”，2009年被评为“湖南省名牌产品”，2010年获省民委授予“清真食品标志牌”，获得了国家授予新晃老蔡食品有限责任公司为新晃黄牛肉地理标志贴标企业。2011年评为“湖南省农业产业化龙头企业”，同时被列为“国家农业综合开发经营项目”。公司的“富桥”商标被湖南省工商局评为“湖南省著名商标”。
2007年6月，新晃县委、县政府为加强对“新晃黄牛肉”的知识产权专利保护，向湖南省质检局提出申请app国家地理标志产品保护。2009年9月15日，国家质检总局正式发出公告，批准对“新晃黄牛肉”实施地理标志产品保护，新晃老蔡食品有限责任公司也荣获了“新晃黄牛肉”国家地理标志产品贴标企业。
2009年，联合利华公司与新晃老蔡食品有限责任公司之间的老蔡商标之争，笔者从新晃老蔡食品有限责任公司了解到，该公司生产多年的老蔡牌牛肉干目前已退出市场，并更换了新品牌。老蔡是联合利华公司上世纪末在上海收购的一件核定使用在酱油、酱菜等商品上的商标。2009年5月，联合利华公司对外界表示，新晃老蔡公司侵犯了联合利华公司使用多年的老蔡商标专用权，将就此提起诉讼。新晃老蔡食品有限责任公司前身是家庭作坊从1989年开始做牛肉干，该企业发起人的父亲在当地被人称为“老蔡”，于是其生产的产品也被称为“老蔡”牛肉干。1995年，老蔡牛肉加工厂成立，后来变更为老蔡食品加工厂。2006年随着企业规模不断扩大，老蔡食品加工厂变成了今天的老蔡食品有限责任公司。其产品一直使用“老蔡牛肉”为标识包装，而且经过多年培育，“老蔡牛肉”在湖南省也小有名气，但一直没有申请注册“老蔡”商标。据新晃老蔡食品有限责任公司负责知识产权工作的何东介绍，公司在90年代对知识产权的认识基本为零，直到1998年，新晃侗族自治县有关部门组织知识产权知识培训后，该公司才注册了一件“富桥”商标。何东表示，受更换品牌、包装影响，产品销量自2009年5月起开始减少。为此，该公司不得不斥资100余万元开展宣传、促销活动，但消费者接受富桥商标仍需要一段时间。有关数据显示，截至目前，新晃老蔡食品有限责任公司的经济损失已达上千万元。不过，该公司从此也开始重视知识产权保护工作，为此还成立了知识产权办公室。何东还表示，新晃老蔡公司将产品更换包装后，联合利华公司没有再提出异议，也没有再与公司联系。总结了以上的教训，公司重视了知识产权的重要性质，在企业培育工作领导小组的正确领导下，认真开展知识产权工作，取得了较好成效。2011年，公司实现产值12800万元，利税1254万元。比2010年分别增长了16.3%和19.4%，从 2008年开展优势培育企业工作至2011年底，累计申请外观设计专利24件，授权15件，申请实用新型专利11件，授权2件，申请“湘老蔡”等6件商标，授权商标4件，2008年至2010年期间分别被评为“湖南省知识产权优势培育企业”及“国家知识产权优势培育企业”。
新晃老蔡食品有限责任公司的董事长这样说：“我们是一家要长远发展的企业，要想把企业做大做强，就必须在管理制度和产品质量上严格把关。我们的牛肉是清真认证食品，在原材料的方面我们严格遵守省民委对企业的要求标准，所有的产品原材料都来自阿訇主刀宰杀的鲜活健康的牛进行加工。我们是做企业，是做品牌，也是做良心，会一直秉持伊斯兰这个信仰，让消费者吃上健康安全的新晃黄牛肉。”