新晃老蔡食品有限责任公司成立于2006年3月29日，是一家民营股份制企业。注册资本2000万元，现有资产总额1.4亿元。员工160人。为湖南省农业产业化省级龙头企业、湖南省民族用品定点生产企业、国家地理标志保护产品“新晃黄牛肉”生产示范企业，公司“湘老蔡”“富桥”商标荣获湖南省著名商标，其系列产品被评为湖南省名牌产品。
公司位于新晃黄牛文化产业园8号，占地面积65亩，目前，新建成一条冷鲜牛肉生产线和一条食品深加工生产线，冷库库容2000吨，新购置食品生产设备200多台(套)，年生产能力达到4000吨。经过不断发展壮大，现为国家地理标志保护产品贴标生产示范企业、中国好食材知名品牌企业。
公司以国家地理标志保护产品新晃黄牛肉为原料，以“生态、健康、安全”为理念，把传统的伊斯兰食品加工方法和现代食品工程技术结合起来，生产四大系列牛肉产品80多个品种，产品远销20多个省市;创建的“富桥”“湘老蔡”两大品牌，是“湖南省著名商标”，系列牛肉为“湖南省名牌”产品。
公司坚持“公司(合作社) +基地+农户”发展模式，新建了一个养殖规模1000头的肉牛养殖基地，并创办了惠民肉牛养殖专业合作社，合作社社员160户，养殖规模达到了3000头，存栏800头。公司还提供上百个就业岗位吸纳部分贫困户就业，带动贫困户人均增收4000元。