事业领域：
以清真牛肉食品加工产业为核心，逐渐向其它肉类、酒店、农副产品等相关产业延伸，条件成熟时建立清真牛肉文化产业园（第三产业），求多元发展。
发展重点是向地方特色食品，休闲食品等细分领域发展。
战略思想：
大视野：站得高才看得远，高度决定深度。
大战略：战略成就领袖。做好品牌规划，如产品线的长短结合。
大智慧：大智是指有形成决策的知识，大慧是指敏锐看清事实真相的能力及相关德行。
大品牌：要么不干，要干就要争第一。
战略目标：
通过改革创新，将老蔡公司打造成管理规范、运转协调、务实高效的现代化食品企业，产值力争每年翻番，三年上亿元， 5年内实现年销售收入突破2.5亿元，并达到上市公司的基本条件；将老蔡清真牛肉食品企业打造成为行业的强势品牌，同行业的领跑者。
发展愿景：
不仅被看重，而且被尊重，立志做国内外受人尊重的食品企业。
企业使命：
以社会责任为己任，以拓荒牛精神办企业，开拓创新，造福百姓，建立中国食品企业新标杆，为消费者提供优质优味的清真牛肉食品。